日期:2023-02-25 23:12:57 来源:金台资讯
【资料图】
2月25日,2022-2023年上海市“乐百年”杯“太极健康”药膳养生大赛决赛在上海中医药大学中医营养实训中心举行。大赛由上海市卫生健康委员会、上海市中医药管理局指导,上海中医药大学主办。
本次药膳大赛是上海市中医药三年行动计划“中医药健康素养提升工程”项目的系列活动之一。活动围绕“健康中国”“健康上海”战略展开,通过加强中医药健康教育,塑造良好健康行为,倡导健康生活方式,加强健康自我管理,提升中医药健康素养,形成“主动健康”理念,打造具有上海特色的中医药文化品牌。
比赛现场,药材区琳琅满目,丁香、八角、天冬、马齿苋、当归、黄芪等几十种中药材一字排开,与肉蛋禽类、时令蔬菜等食材一起供参赛队伍选择。
选手抽签获得题目后,需在90分钟内制作完成2道具有药膳功效的热菜。决赛采用“限定主题、菜谱自定”的形式,赛事的题目设计包括了常见慢性病防治、肿瘤康复、失眠和产后康复等不同类别人群。
随着一道道精美的药食两用佳肴相继出炉,评委们通过观察、品尝、讨论,根据药膳制作的对症、疗效、烹饪技术的合理性,食材和药材选择的科学性,以及菜品的形、色、味等方面,进行综合打分点评。
经过激烈角逐,来自奉贤区西渡街道社区卫生服务中心的养阴润肺汤、功夫鱼作品获特等奖,杨浦区殷行街道社区卫生服务中心、嘉定区菊园新区社区卫生服务中心分获一等奖。
上海市卫生健康委员会副主任、上海市中医药管理局副局长胡鸿毅,上海中医药大学党委副书记许铁峰等出席典礼并为获奖队伍颁奖。
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